Buon Natale a tutti! Felice 2014

Atre ricette

Altre combinazioni provate di seguito.
In genere prima provo io una ricetta e se viene bene allora la uso per qualche cena con gli amici.

Devo migliorare la mia tecnica fotografica ma non è facile fare queste foto in fretta prima che si raffreddi tutto ... mi sa che nei libri di ricette fanno sempre un piatto extra solo per le foto ...
comunque ecco le foto:

Oriente & nord africa: Salmone alla giapponese in salsa di soia con cous cous.

Lasagne "quasi vegetariane":  con tonno, salmone e verdure. Formaggio fresco invece della besciamella.

Il primo strato

Pasta col carciofo (odio tagliare il carciofo ...)

Perchè sei così duro?

Finito!

Sale con buccia di limone ed erbe varie (utilissimo per condire in fretta: un solo ingrediente invece di n insaporisce)

Pestare tutti gli ingredienti, il limone è rimasto
qualche giorno dentro per seccare

Pronto!

Torta di polenta: sembra strano ma si può fare una polenta con mandorle e tanto zucchero :)  buonissima.

Classico risotto con la zucca, in due versioni:  cotta e al forno. Meglio la seconda.

si può mangiare anche come bocconcini:
con sopra una salsa ai pepperoncini

con la zucca al forno

Con la zucca cotta

Anche se piccola, la
zucca di Hokkaido è durissima ....

Pollo alla cipriota: grigliato, ripieno con feta, olive e peperoncini. Strepitoso

Penne allo zafferano su un letto di insalata. Eccezionali.

Torta di ricotta e mascarpone: ero troppo pigro per fare la pastafrolla allora ho usato la pasta per fare gli strudel ...  il difficile è stato fare le strisce sopra tipo crostata ...

Una vera bomba calorica: pozioni piccole :)

Eccola !

E per finire, funghi e mozzarella al forno;  un piatto leggero!

La foto è un po' sfocata

Cucina e sala da pranzo

La cucina è a forma di L ed è aperta - che preferisco - si affaccia sulla sala. E' abbastanza lunga, più di  quattro metri quindi c'è spazio per tutto; per questo ho optato per non mettere nessun mobiletto sui muri.
C'è solo una mensola, con i libri di ricette, i vari mestoli e sopra una vecchia lampada da ufficio, riciclata come lampada tuttofare, comodissima per avere uno "spot" preciso.
In mezzo c'è una finestra, quindi è comunque abbastanza luminosa.

La parte sinistra

La parte destra

Vista di insieme

Qualche dettaglio che si può vedere "zoomando":

Tavolo da pranzo.

l'asciugamano è attaccato al frigo con una molletta decorata, la finestra è decorata con piantine di erbe, il piano di lavoro è in color cemento e ci sono degli omini dentro i barattoli della pasta sulla mensola ...


Il tavolo da pranzo è allungabile, fino a 8 persone; è in castagno massiccio ma è lo stesso che avevo prima, come il resto della sala: divano, poltrona, mensole ...

Devo ancora mettere qualche altro quadro sulle pareti, per ora l'unico è una vanitosa cornice con tutte le medaglie vinte correndo :)
Quella a forma di cuore è la maratona di Monaco, il cuore è il simbolo della Oktoberfest.

le medaglie

Ricette

Sto scrivendo una app per le ricette, quindi ho cominciato a raccoglierne e provarne di diverse, per averne un gruppetto iniziale e verificare che funzioni tutto.

Sono partito dal classico tiramisù (gli stranieri lo apprezzano sempre) in diverse porzioni, poi sono passato ad altri dolci e anche la tipica focaccia genovese.

tiramisù piccolo

Tiramisù grande

Ultimamente ho cominciato a fare variazioni sulle ricette, per sperimentare qualche nuova combinazione di ingredienti. E anche per riciclare quegli ingredienti che mi sono avanzati da altre ricette ...

Ho iniziato dalla pizza, che è molto semplice, una volta fatta la base, ci si può sbizzarrire con la copertura.

Pizza con taleggio, coppa e pistacchio

Questa è una delle più riuscite, con mozzarella e taleggio, coppa e pistacchi.
Un' altra che era riuscita bene era con mascarpone, speck e noci.