Ultimo giorno

Oggi é l'ultimo giorno di lavoro e anche per il blog. Riprenderó una volta tornato dalle vacanze, in gennaio.

Buon Natale a tutti!

Cantina quasi finita

Il tetto della cantita (e pavimento della casa :-) é finito, ora rimangono gli ultimi dettagli come l'impianto elettrico, la scala e il camino.

Abbiamo ricevuto conferma che la struttura esterna della casa sará conclusa il 24 gennaio. Quindi, considerata qualche settimana per finire i lavori interni dovrebbe essere fattibile fare il trasloco durante le vacanze di Pasqua, a fine Aprile.

Nuove foto dei lavori

I lavori proseguono, ecco la cantina con i muri sia interni che esterni.

Lavori ripresi

I lavori sono ripresi grazie a una nuova escavatrice piú leggera e a un paio di pompe che hanno aspirato l'acqua. Il pavimento della cantina é ora pronto, non ho fotografie ma solo un video. Appena possibile posteró un paio di fotogrammi.

Cardamon

Una spezia interessante ... per la ricetta degli spekulatius ecco come aggiungere il cardamon.

Ricetta Classica Mandel Spekulatius (Biscotti alla cannella e mandorle)

Ingredienti per 60 pezzi
Per la pasta:
175g burro o margarina
300g farina integrale
50g mandorle (da triturare fresche)
125g zucchero non raffinato
3 cucchiai di latte o panna
½ cucchiaino di cardamonio
1 presa di canella e 1 di Piment (Pimenta dioica, una specie di pepe della Jamaica, in alternativa noce moscata o chiodi di garofano)

Extra:
75g mandorle
Carta da forno

Preparazione: 1ora
Tempo di riposo: 1 ora
Tempo di cottura: 12 minuti

1 tagliare il burro in piccoli pezzi, mischiarlo con le mandorle tritate e la farina sul piano.Aggiungere lo zucchero.
2 Aggiungere il latte e le spezie. Amalgamare il tutto con un coltello o simile. Formare una palla solida con le mani. Avvolgerla nel cellophane e lasciarla riposare in frigo 1 ora.
3 se non sono giá tagliate, tagliare le mandorle extra in fette sottili.
4 preparare il forno a 200 gradi (Gas: livello 4) . Preparare la teglia. Disporre le mandorle tagliate sul piano di lavoro. Appiattirci sopra la pasta col mattarello fino a che diventa 4mm di spessore. Tagliarla in rombi o rettangoli.
Quando abbiamo provato noi questa parte non ha funzionato molto bene ... ecco come abbiamo fatto: la pasta si sfaldava facilmente quindi abbiamo aggiunto un uovo (solo il tuorlo mi sembra); inoltre lavorare la pasta SOPRA le mandorle si é rivelato difficilissimo, molto meglio appiattire prima la pasta e poi spargerci sopra le mandorle :-)
5 mettere i rettangoli con il lato con le mandorle sopra (!!) nella teglia. Infornare la teglia (nel mezzo del forno) e cuocere per 12 minuti (o finché sono oro-marroni)

Ricetta Walnußtaler (talleri alle noci)

Ingredienti per 60 biscotti
Per la pasta:
100g nocciole tritate
125g noci tritate
200g zucchero a velo
100g cioccolatofondente grattugiato
1 presa di cannella tritata e 1 di chiodi garofano tritati
2 albumi
1 cucchiaino di liquore alle ciliege (grappa va anche bene)
Extra:
2-3 cucchiaini di zucchero per rifinire
Carta da forno, cellophane

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di riposo: 2 ore
Tempo di cottura: 8 minuti

1 mischiare le noci, le nocciole, lo zucchero e il cioccolato
2 sbattere leggermente con una frusta l’albume. Aggiungere il liquore. Mischiare il tutto con gli ingredienti preparati in precedenza e formare una palla con la pasta.
3 formare tre cilindri (diametro 3 cm) dalla pasta. Cospargerli di zucchero, ricoprirli col cellophane e metterli in frigo per 2 ore.
4 Pre-riscaldare il forno a 200 gradi. Preparare la teglia. Da ogni cilindro tagliare una fetta spessa 1 cm e metterla nella teglia.
5 Infornare (a metá forno) e cuocere per 8 minuti. Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero.

Ricetta Nuß-Stangen (barrette alle nocciole)

Ingredienti per 70 pezzi:
Per la pasta:
125g mandorle tritate
125g nocciole
250g zucchero
1 pacchetto di zucchero di vaniglia (in alternativa: seppellire un bastoncino di vaniglia nello zucchero per un paio di giorni )
Una presa di chiodi di garofano tritati
1 uovo
Per la glassa:
1 albume
125 g zucchero a velo
Extra:
Carta da forno, cellophane

Tempo di preparazione: 50 min
Tempo di riposo: 1 ora
Tempo di cottura: 12 minuti

1 in una ciottola mischiare le mandorle, le nocciole e lo zucchero. Aggiungere le spezie.
Sbattere l’uovo e aggiungerlo nella scodella e lavorare il tutto fino a farla diventare una palla solida. Coprire con il cellophane e lasciar riposare in frigo 1 ora.
2 mettere dello zucchero sul piano di lavoro e appiattirci soprala pasta col mattarello (5-6 mm spessore). Tagliare la pasta in rettangoli 4x2 cm
3 Preparare il forno a 200 gradi. Preparare la teglia e disporci i biscotti.
4 per la glassatura montare l’albume, aggiungere lo zucchero e mescolare. Spalmare la glassa sui biscotti. Infornare (a metá posizione) e cuocere 12minuti. Occhio a non mettere i biscotti troppo vicini tra di loro altrimenti si attaccano.

Nuove frontiere pubblicitá

Vista nella nostra strada: una mini attaccata al muro come rèclame.

Visti anche: poster con un'interfaccia ad infrarossi incorporata; ponendogli di fronte un telefonino permetteva di scaricare un giochino per cercare di vincere dei premi ...
uhm, se avessero usato un'interfaccia bluetooth avrebbero potuto inviare direttamente la pubblicitá al telefonino senza che il passante ignaro dovesse fare niente ....

I lavori sono iniziati ... e subito interrotti

I lavori sono iniziati ieri (vedi foto, non molto chiara perché il sole era giá tramontato) ma sono stati interrotti quasi subito.
Il problema è che il terreno é troppo "acquoso" e la ruspa "affondava". Il costruttore deve quindi procurarsi una pompa per aspirare l'acqua. inoltre abbiamo deciso un paio di modifiche: la cantina sporgerá di 50 cm dal suolo inveche che i 30 originari e le finestre saranno a tenuta d'acqua. I lavori dovrebbero riprendere Venerdi 9 Dicembre.
Update 01/02/06: termine corretto invece di acquoso: il terreno é molto argilloso ...